¿Qué alimentos tienen bajo índice glucémico?

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 El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.

  • Índice glucémico bajo: verduras verdes, la mayoría de las frutas, zanahorias crudas, frijoles, garbanzos, lentejas y cereales de salvado para el desayuno. 
  • Índice glucémico medio: maíz dulce, plátanos, piña cruda, pasas de uva, cereales de salvado para el desayuno y pan multigrano, de salvado de avena o de centeno.



¿Cómo mantener índice glucémico bajo?

Algunas recomendaciones para rebajar el índice glucémico:

  • Aliñar. Los alimentos más ácidos retrasan la digestión.
  • Tomar preferiblemente en crudo. Las frutas y verduras sin cocinar tienen un menor IG.
  • Decantarse por productos integrales.
  • Escoger alimentos con fibras.
  • Mezclar alimentos de forma apropiada.

#SALUD Y #CALIDADDEVIDA @drmandirola

#BienComer #ÍndiceGlucémico #diabetes #obesidad

Lista de alimentos de bajo índice glucémico:

https://www.cocinasalud.com/tablas-indice-glucemico-reducir-dieta/

Referencias

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36007112/

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