Propiedades nutricionales del kale

-


 El kale es una verdura que pertenece a la familia de los repollos cuyo cultivo y consumo más extendido se da en el norte de Europa. 
En los últimos años esta hortaliza dejó de estar únicamente en la tierra para pasar a formar parte de diversos platos. Se trata de un alimento bastante desconocido, y por lo general, la costumbre hizo que uno se decantara por otros miembros de su familia como el repollo, repollitos de Bruselas o el brócoli. 
Las propiedades del kale son muchas, además de tener un alto contenido de proteínas, hierro, vitaminas, minerales, omega-3 y fibra, es rico en betacarotenos. Sus contribuciones de nutrientes son incluso muy impresionantes:

  • 60 g de col rizada proporcionan el 134% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
  • En cuanto al calcio, 100 g de kale contienen 150 mg de calcio, mientras que un vaso de leche proporciona 125 mg.
  • Una sola taza de kale contiene 7 veces la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la unión del calcio a las proteínas.

Valores nutricionales del kale

  • Energía 50 kcal
  • Proteína 3,3 g
  • Grasa 0,7 g
  • Hidratos de carbono 10 g
  • Fibra 2,5 g

El kale también es altamente alcalinizante, lo que le permite regular el nivel de acidez en el cuerpo y evitar la fatiga. También es un gran aliado para adelgazar. El kale proporciona sólo 50 calorías por 100 g, mientras que sus fibras retardan la llegada de la glucosa a la sangre.

Además, contiene mucha agua, lo que le da una baja densidad de energía. Por lo tanto, es perfecto para mantener la línea. El kale contiene antioxidantes que ayudan a combatir y prevenir el cáncer: quercetina y kaempferol.

Un vegetal generoso en vitaminas

Por 100 gramos de hojas frescas de kale, obtendrás:

  • 512% de las necesidades diarias de vitamina A
  • 200% de la ingesta recomendada de vitamina C.

También cabe destacar la presencia de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la formación de huesos.


Referencias

https://tn.com.ar/salud/nutricion/que-es-el-kale-la-hermana-bonita-del-repollo-que-gana-popularidad_893630/?gclid=Cj0KCQjwocShBhCOARIsAFVYq0jyN4gMdE_astvxCtYOSMut_6xVw0btiibovWpFBsml7VGyCViKBuoaAudTEALw_wcB

https://www.somosohlala.com/revista/historico/que-es-el-kale-animate-a-probar-este-superalimento-nid27052014?psafe_param=1&gclid=Cj0KCQjwocShBhCOARIsAFVYq0hXz3XBzZs_YPimeQoQSdVSPvfH7Sk5gbF2F79XUgLTWsWOt1XBB58aAggvEALw_wcB

https://www.ecojardinmagico.com/propiedades-del-kale-y-sus-beneficios-para-la-salud/



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

¿Formamos médicos o profesionales de la enfermedad? Una mirada crítica a la educación médica occidental

-
Imagen
La formación médica en los países occidentales ha logrado avances impresionantes en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades.  Se trata, sobre todo, de aprender a vivir bien . No hay duda de que contar con profesionales capacitados para identificar una patología, entender su fisiopatología y aplicar tratamientos eficaces ha salvado millones de vidas. Sin embargo, esta misma formación adolece de una gran carencia: el conocimiento profundo y práctico sobre cómo promover y preservar la salud. Las universidades, facultades de medicina e instituciones de formación sanitaria, en su mayoría, preparan a sus estudiantes para enfrentar la enfermedad, no para fomentar el bienestar. Así, producimos profesionales de la enfermedad , expertos en detectar lo que está mal, pero no necesariamente en cultivar lo que está bien. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como "un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecc...
Leer más

🧠 ¿ChatGPT cambia tu cerebro? El estudio viral del MIT y la verdad detrás de la imagen

-
Imagen
En los últimos días, se ha vuelto viral en redes sociales una imagen que afirma que el MIT (Massachusetts Institute of Technology) realizó un escáner cerebral a usuarios de ChatGPT y que los resultados fueron "aterradores". La publicación muestra dos hemisferios cerebrales: uno supuestamente de un usuario de ChatGPT, con conexiones activas, y otro de alguien que no lo usa, con menos actividad. Pero... ¿es esto cierto? ¿Puede realmente el uso de inteligencia artificial como ChatGPT modificar nuestra actividad cerebral? 🔍 Analizando el contenido Primero, es importante aclarar que no existe evidencia científica ni estudios oficiales del MIT que hayan sido publicados sobre escaneos cerebrales vinculados al uso de ChatGPT. La imagen es parte de una campaña visual llamativa, diseñada para captar atención y viralizarse, pero no representa un estudio científico real. 💡 ¿Puede la IA estimular nuestro cerebro? Aunque esta imagen es sensacionalista, sí hay algo de verdad d...
Leer más

¿Cómo funciona un monitor de signos vitales?

-
Imagen
¿Qué muestra un monitor de signos vitales? Un monitor de signos vitales es un dispositivo que permite detectar, procesar y desplegar en forma continua los parámetros fisiológicos del paciente. Consta además de un sistema de alarmas que alertan cuando existe alguna situación adversa o fuera de los límites deseados.  Los monitores multiparamétricos se encargan de recoger, mostrar y almacenar todas las constantes vitales del paciente. Trabaja de forma diferente para cada signo vital. Por ejemplo, para medir la frecuencia cardíaca, recoge mediante electrodos la actividad eléctrica del corazón y la amplifica. Para medir la frecuencia respiratoria recoge y amplifica los movimientos respiratorios del tórax. Para determinar la cantidad de oxígeno del paciente lo hace a través de su pulso. Todos estos parámetros  son mostrados por separado en el monitor de constantes vitales . En el caso de que alguno de ellos esté por debajo o encima de lo normal para la edad del paciente, o se genere...
Leer más