Legumbres que aportan proteinas

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Las legumbres son  fuente de fibra y aportan hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Pero, sobre todo, las legumbres tienen proteínas vegetales muy importantes. La lista de legumbres incluye lentejas, garbanzos, alubias, soja, guisantes, habas, altramuces, alfalfa e incluso cacahuetes y algarrobas.
La soja tiene 36 gramos de proteína por cada 100, mientras que la carne de pollo solo 27 gramos.
¿cuáles son los beneficios de consumirla periódicamente como una alternativa de la carne?
Consumir legumbres en lugar de carnes está relacionados con tasas más bajas de cardiopatías e incluso pueden ayudar a reducir el colesterol. La soja es fuente de excelentes de proteínas, especialmente cuando sustituyen o complementan a otros alimentos menos saludables, tales como grasas animales y carnes rojas o procesadas. 

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