🦷 Caries dental: el almidón también es culpable

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🦷 Caries dental: el almidón también es culpable.

Por años, el azúcar ha sido señalado como el principal enemigo de la salud bucal. Sin embargo, investigaciones recientes revelan otro culpable silencioso: el almidón, especialmente cuando proviene de harinas refinadas como pan blanco, galletas, snacks o papas procesadas.

🔬 Estudios demuestran que estos almidones, al descomponerse lentamente por acción de las enzimas salivales, se transforman en azúcares simples que alimentan a bacterias como Streptococcus mutans, productoras de los ácidos que desgastan el esmalte dental.

🧫 En modelos orales y biofilms se comprobó que ciertos tipos de almidón promueven una placa bacteriana más resistente al cepillado, dificultando su remoción incluso con buena higiene bucal.

☠️ Además, la combinación de almidón y sacarosa (como ocurre en muchos productos industrializados) potencia el riesgo de caries tanto en niños como en adultos.

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📌 Conclusión: 

Este hallazgo refuerza la necesidad de cuidar no solo el consumo de azúcares añadidos, sino también el de alimentos ricos en almidones refinados. Adoptar una alimentación equilibrada, con presencia de granos enteros, vegetales frescos y buena higiene oral, es clave para una sonrisa saludable.

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